テディです。
先週から始めている作り置きですが、今週も頑張りました。目標よりだいぶ時間がかかってしまったのが反省。。。でも妻が喜んでくれたのでよしとします。
作り置きの世界は奥が深い
— てでぃ (@Tdy_beer) December 1, 2019
順番とか工夫したのに、前回より時間がかかる。クオリティは上がっていると思いたいが
料理は理を料るというだけあって、頭をつかって取り組まないとなかなか改善しないみたい。挑みがいがある
第二回作り置きレポート
今回も前回に引き続き９品つくりました！
- ポテトサラダ
- 手羽大根のやわらか煮
- 手羽先のペッパー醤油オーブン焼き
- 青椒肉絲
- つぶつぶマスタードのコールスロー
- 白菜と豚バラ肉のうま煮
- うま塩キャベツ
- 中華春雨サラダ
- れんこんと梅と甘酢の和え物
完成図はこんな感じ
ホットクックが活躍したのは下記の２品
- 手羽大根のやわらか煮
- 白菜と豚バラ肉のうま煮
両方とも「つくおき」というサイトで見つけました。上手にできたと思います
反省
- 前回の反省を活かして、切る工程を最初にもってきてすべて先に切ったが、キッチンのスペースの少なさから、逆に非効率になった。和えるだけのものなど、すぐ片付くものは調理スペースとの兼ね合いで、場合によってはすぐつくってしまったほうが良い
- ポテトサラダはジャガイモの茹で具合をちきんと確認すること
- 煮物系はホットクックだと定期的に混ぜることができず、味がしみない場合もある。最初の設定時間を短くして、ちょくちょく混ぜて全体に味が染み渡るように工夫する
KPI
- 品数 ９品
- 所要時間 ３時間３７分（１品あたり２４分）
- コスト ３５００円くらい（１品あたり約３９０円）
- クオリティ 合計３９点 平均4.3点
前回との比較で言うと、コストは変わらず所要時間が１時間くらい増える結果に。慣れていくことで時間は減らせるんだろうけど、悪くなっているのは残念。クオリティについては、ちょっと料理の基本を勉強する必要があると考えています。良い本知っている人は教えてもらえると嬉しいです。
来週も頑張るぞ！
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